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Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) incorpora a su nueva oferta culinaria las aportaciones de una quincena de expertos gastronómicos

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Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, ha presentado en el Hotel Escuela Santa Cruz las propuestas culinarias de la nueva carta a una quincena de expertos gastronómicos de las Islas, con el objetivo de incorporar sus aportaciones a esta oferta que se presentará a los comensales el próximo mes de junio.

Estos periodistas y críticos gastronómicos participaron este lunes en un taller de trabajo donde tuvieron ocasión de probar, evaluar y realizar sus aportaciones en relación con la decena de platos que forman parte del nuevo menú y en cuya elaboración se ha querido dar protagonismo a la producción canaria, incluyendo en cada receta uno o más productos locales. Entre la materia prima de las Islas empleada en la elaboración del menú destacan la pimienta palmera, la miel de palma, la papa canaria o el cochino negro.

El viceconsejero de Turismo del Gobierno de Canarias, Cristóbal de la Rosa aseguró que el hecho de incluir en todas las recetas productos canarios “pone en valor a la gastronomía canaria, creando sinergias con el sector primario, lo que permite alcanzar un doble objetivo: distribuir la riqueza generada por el turismo a otras actividades productivas y, al mismo tiempo, aumentar la calidad del destino Islas Canarias, yendo mucho más allá del ‘sol y playa’”.

Por su parte, el director gerente de Hoteles Escuela de Canarias, Alberto Ávila, valoró la colaboración de los expertos culinarios y destacó que “los expertos gastronómicos de las Islas son una pieza más del engranaje que hará que nuestra nueva carta sea la mejor versión posible”.

Además, Ávila recordó que “esta nueva oferta es el resultado de un trabajo complejo, que por un lado tiene como objetivo ser una carta adaptada a las tendencias gastronómicas para contentar a nuestros clientes, pero por otro, debe ser una propuesta que sirva para formar a los alumnos en todas las técnicas culinarias y de restauración bajo un escenario real dual”.

Además de con los expertos culinarios, la nueva carta ha contado con la participación del personal de Hecansa y también con el asesoramiento del chef canario Rubén Cabrera, jefe de cocina del restaurante ‘La Cúpula’ en Tenerife, que durante cuatro meses trabajó con los profesionales de Hoteles Escuela de Canarias con el fin de asesorarlos y renovar la oferta gastronómica.

Actualmente, ya se encuentra abierta la preinscripción de matrícula para las personas interesadas en formarse en el sector de la Hostelería y el Turismo, tanto en sus modalidades presenciales como a distancia, para estudios de Grado Medio y Grado Superior.

El Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife, y el Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria, dispondrán de más de 150 plazas cada uno para todas aquellas personas que deseen acceder a un título de formación profesional y obtener así oportunidades para su promoción laboral en el ámbito de la restauración y la hostelería.

Para más información sobre todos los grados que imparte Hecansa, los interesados pueden consultar la página web de Hoteles Escuela de Canarias, www.hecansa.com, o enviar un correo electrónico a hecansa@hecansa.com.

Asimismo, pueden contactar por vía telefónica con los dos centros formativos, el Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria (928 478 462), y el Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife (922 847 533).



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