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Canarias.- Universidad de La Laguna refuerza su formación en cata de vinos

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Canarias.-  Santa Úrsula acogerá un módulo de Análisis Sensorial de Vinos nivel iniciación, mientras que la Casa del Vino de Gran Canaria, y el aulario de la Fundación General de la ULL el nivel avanzado

La sexta edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna contará con un módulo de análisis sensorial de nivel iniciación que se celebrará en el municipio de Santa Úrsula del 15 de enero al 14 de febrero, con una duración 75 horas divididas en sesiones académicas y máster class los miércoles, jueves, y viernes en horario de tarde, y los sábados en horario de mañana.

En este módulo participarán todas las Denominaciones de Origen de Vinos del archipiélago, El Hierro, Abona, Gran Canaria, La Gomera, La Palma, Lanzarote, Tacoronte – Acentejo, Valle de Güimar, Valle de La Orotava, Ycoden Daute Isora, e Islas Canarias acercarán a los alumnos inscritos las características propias, sistemas de elaboración del vino y aspectos generales de cada uno de sus territorios. Además, el programa académico se completa con sesiones de valorización de otros productos de calidad de Canarias, como son el queso, la miel, el aceite y el gofio, impartiendose breves master class de iniciación a la cata de estos productos.

Gran Canaria y La Laguna acogerán el nivel avanzado

Este año la Casa del Vino de Gran Canaria, y el aulario de la Fundación General de la Universidad de La Laguna acogerán el módulo de Análisis Sensorial de Vinos nivel avanzado, que comenzará el 4 de marzo estructurado en cincuenta horas, y que contará las sesiones de cata de vinos a través de las alteraciones y defectos, monovarietales canarios, mejora de los sistemas de calidad de los paneles de cata, así como las máster class de dos regiones una nacional e otra internacional invitadas a participar, así como la presencia del prescriptor y enólogo portugués Antonio Maçanita.

Este módulo será simultáneo en las dos sedes en Gran Canaria y Tenerife, y tiene un carácter eminentemente práctico.

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